Arten kan genkendes på dens smalle, aflange kløer med røde knopper og på dens mørkerøde farve. Dog kan lysere og især unge eksemplarer forveksles med den hjemmehørende flodkrebs. Til forskel har den hjemmehørende flodkrebs en mere ru og pigget overflade på kløer og rygskjold end louisiana-flodkrebs, der på skjoldet har har en mere glat overflade. Arten kan også forveksles med den ikke-hjemmehørende galizisk sumpkrebs. Denne har dog betydeligt bredere kløer end louisiana-flodkrebs.

Louisiana-flodkrebs er omnivor og lever af små snegle, insekter, fiskeyngel, samt ådsler og plantemateriale. Arten er særdeles frugtbar og producerer flere æg end andre krebs. Den lægger æg i lange huller, som den graver i kanten af vandløb eller søer. Antallet af æg stiger med hunnens størrelse. Arten spreder sig både passivt og aktivt i vandsystemerne.

Arten lever ofte i stillestående sumpområder og grøfter med vand, og den undgår helst søer og vandløb med stærk strøm, men den trives under ret varierende forhold, der også kan afvige fra dens naturlige leveområde. Den er i stand til at opholde sig og søge føde på land. Krebsen graver sig ned i mudder eller i brinken på vandløb eller søer, når det er koldt.

Louisiana-flodkrebs stammer oprindeligt fra Mexico og det sydlige USA. Den blev introduceret til Europa til brug som fødevarer for mennesker og har nu spredt sig til det meste af den vilde natur i EU. Krebsen er en populær spiseart, der er nem at opdrætte på grund af dens høje ilttolerance, der gør, at den ikke behøver at være under vand konstant. Eventuelle fund af krebsen stammer fra private opdræt, men arten kan også spredes naturligt med vand og fugle.

Miljøstyrelsen

Krebsenøgle af Miljøstyrelsen til artsbestemmelse

Guide til invasive krebsearter i Danmark af Miljøstyrelsen

Louisiana-flodkrebsen kan fortrænge hjemmehørende krebsearter, fordi den er mere hårdfør og tolerant, og dermed breder den sig hurtigt og effektivt. Arten kan bære på sygdommen krebsepest, der kan sprede sig til hjemmehørende arter, og som den selv er resistent over for. Krebsen er desuden kendt for at ødelægge vandplanter ved at klippe planternes stængler over, og den kan derfor gøre stor skade i vandløb, hvor vandplanter er vigtige i forhold til at fjerne næringsstoffer fra vandet, mindske vandgennemstrømningen og fungere som skjule- og ynglested for andre arter. Derudover kan krebsen underminere vandløbsbrinker, fordi den graver lange gange ind i brinkerne for at lægge æg.