Eghjorten er Europas største bille. Hannen bliver op til 10 cm lang, hunnen 5 cm. Hannen har et stort hoved og et par store, kraftige kindbakker, som minder om et hjortegevir. Hunnen har et smallere hoved uden de kraftige kindbakker. Eghjorten er Europas største bille.

Hannen er rødbrun til sort, hunnen lidt mere brunlig.

Eghjorten er fredet og må derfor ikke samles ind eller slås ihjel. Ifølge EU's habitatdirektiv skal der laves særlige områder for at bevare eghjorten i de lande i EU, hvor den findes.