Øresvinet er en 2-4 meter lang delfin med en sejlformet rygfinne. Kroppen er torpedoformet med en mørkegrå overside og en lysere grå-hvid bug. Farveforskellen er tilpasset sådan, at øresvinet er svært at se både oppefra og nedefra, når den svømmer. Over- og underkæben er forlænget ud i et langt næb. Øresvinet har 18-26 par tænder på 10-13 mm´s længde i hver kæbe. Blåsthullet er placeret ovenpå hovedet. Finnerne er formet af et tæt væv og indeholder hverken knogler eller muskler. Øresvinets krop varierer alt efter dens levested; dens krop er mindre og mere slank i varme farvande, hvorimod den er større i kolde farvande. Øresvinet kan blive 2,3-3,8 meter, og vægten varierer mellem 150 og 650 kg. Hanner er større end hunner.