Fra skaderne kendes plovjernsrokken lettest på den noget længere snude (4,4-7 vs. 1-4 gange afstanden mellem øjnene). I mange tilfælde har plovjernsrokken også færre torne i halens midterrække (skaderne har normalt 12-31 torne, men kan miste dem med alderen). Arten ligner med sortbuget rokke, der ikke med sikkerhed er fundet i dansk farvand. Både oversiden og undersiden er ensfarvede mørke hos den sortbugede rokke, mens oversiden har lyse pletter, og undersiden gerne er grålig og lidt blakket i farven hos plovjernsrokken.

Føden består især af krebsdyr, blæksprutter og fisk. Der er ikke megen viden om plovjernsrokkens adfærd. Ved Norge lægge arten æg i eftersommeren. Æggene er beskyttet af ægkapsler, der måler 4,9-12 x 9,2-23,5 cm. Kan blive op til ca. 17 år.

Lever på havbunden fra ca. 45 meters dybde til ca. 1.200 meters dybde og er mest almindelig på cirka 200 meters dybde. Den findes især på sand- og mudderbund.

Meget sjælden i danske farvande og kun fundet ganske få gange.

Fiskeatlas - Artstekster. Statens Naturhistoriske Museum.

Schiønning, M.K., A.M. Kroner, J.W. Thomsen, H. Carl, P.R. Møller & T.K. Mildenberger. 2024. En guide til hajer og rokker i danske og tilstødende farvande. A guide to sharks and skates in Danish and adjacent waters. Institut for Akvatiske Ressourcer, Danmarks Tekniske Universitet.