Kamtschatkakrabben er et af verdens største leddyr. Oversiden er rød-brunlig og dækket af små pigge på ben og rygskjold. Foran på rygskjoldet har krabben en spids (rostrum). Halen er vifteformet. Som alle tibenede krebsdyr har kamtschatkakrabben fem par ben, bestående af 3 par gåben og to par kløer, hvoraf det forreste par er reduceret. I Ishavet kan arten blive op til 2 meter fra klospids til klospids, med et rygskjold på op til 23 cm i længde og veje op til 15 kg. Som hos andre krabbearter er kønnene kendetegnet ved formen på bagkroppen. Hannen har en trekantet og symmestrisk lap, mens hunnens er bred og dækket af flere asymmetriske plader.